Top 10 Lebensmittel für Diabetiker – 2. Brokkoli

Weiter geht es in der Reihe der Superfoods für Diabetiker mit Brokkoli.

Brokkoli enthält eine gesundheitlich sehr wertvolle Verbindung – das sogenannte Sulforaphan. Diese Substanz wirkt entzündungshemmend, sie verbessert die Blutzuckerkontrolle und schützt die Blutgefäße vor Diabetes-bedingten Ablagerungen. Also kurz: Brokkoli ist in mehrfacher Hinsicht gerade für Diabetiker eine sehr gesunde Wahl. Für alle diejenigen, die Brokkoli als Gemüse nicht mögen habe ich hier ein grossartiges Rezept für eine Suppe:

Zwiebel hacken, anbraten mit Gemüsebrühe auffüllen und Brokkoli Röschen darin garen. Anschließend im Mixer pürieren, saure Sahne unterrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt im Sommer auch kalt.